El algarrobo, Ceratonia siliquia L, de Joan Tous y Josep M. Franquet
Este libro compendia el análisis del sector del algarrobo desde una perspectiva histórico-técnica, básicamente relacionada con temas económicos y comerciales, botánicos, ecológicos, de tecnología del cultivo, de la industrialización y de las aplicaciones alimentarias del fruto, además de los retos y perspectivas de futuro del algarrobo español dentro de un mundo globalizado.
El libro va dirigido a profesionales y técnicos del sector del algarrobo, pero también a historiadores, estudiantes y cuantos se interesesn en cualquier aspecto agronómico, nutricional y medioambiental de esta leguminossa arbórea.
Autores Joan Tous Martí (Vila-seca, Tarragona) y Josep Mª Franquet Bernis (Tortosa, Tarragona). Drs. Ingenieros Agrónomos.
Edita Onada Edicions
EiG es una asociación nacional, sin ánimo de lucro, que agrupa a diferentes empresas españolas del toda la cadena de producción y del sector de la garrofa. Nuestro objetivo es el impulso de este producto agrícola en el mercado, dándole el valor que merece a través del I+D y de la difusión de sus excelentes características como ingrediente, aditivo y como cultivo tradicional y beneficioso para el medio ambiente.