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24/03/2024
? La XI Jornada nacional de Fomento y Mejora del Cultivo del algarrobo de EiG, referente institucional, económico e investigador en relación con el cultivo del algarrobo y la transformación industrial de sus derivados.
Se celebrará el próximo 11 de abril en Altafulla, Tarragona.
? Esta Jornada pretende cubrir la demanda creciente actual en el sector de la garrofa, de aspectos tales con conferencias de primer nivel sobre la importancia económica de este cultivo, divulgación de las más recientes técnicas de cultivo y comercialización, entre otros.
? Inscripciones gratuitas a www.garrofa.org
24/03/2024
? Llega el evento más esperado del sector de la garrofa: la Jornada Técnica Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo que en su XI edición tendrá lugar el próximo jueves 11 de abril en Altafulla, Tarragona.
Un evento de carácter nacional dirigido a profesionales del sector interesado en la producción de la algarroba.
? Inscripciones aquí:
Inscripciones aquí: https://www.eventbrite.es/e/entradas-xi-jornada-tecnica-eig-851041045677?
05/03/2024
Un año más se acerca el evento más esperado del año del sector de la garrofa, la XI Jornada Fomento y Mejora del cultivo del Algarrobo.
Empresas Innovadoras de la Garrofa organiza esta edición que se celebrará el próximo jueves 11 de abril en Altafulla.
Inscripciones aquí: https://www.eventbrite.es/e/entradas-xi-jornada-tecnica-eig-851041045677?
15/01/2024
¿Conoces las propiedas cosméticas de la goma de algarrobo?
Las semillas son ricas en unos azúcares llamados galactómanos, que son capaces de crear una película viscoelástica sobre la piel. La consecuencia es que las líneas finas quedan suavizadas.
La revista de moda Glamour.es ha publicado una selección de cosméticos creados con algarroba.
Accede a la noticia completa: https://www.glamour.es/.../ingrediente-cosmetico-algarroba
27/12/2023
? Ya podéis consultar la edición número 32 del Boletín de Actualidades y Curiosidades de EiG.
? www.garrofa.org
21/12/2023
? EiG les deseamos una Feliz Navidad y un próspero año 2024
17/12/2023
? EiG convoca el III Concurso al Mejor Algarrobo Monumental de España
? Después del éxito de la I y II edición, EiG convoca por tercera vez este premio con el ánimo de valorizar y ensalzar la majestuosidad de los algarrobos más monumentales y ancestrales de la geografía española.
? La entrega del premio tendrá lugar en el marco de la XI Jornada Técnica de EiG, en mayo de 2024 en Altafulla (Tarragona).
Consulta más información y bases del concurso: https://www.garrofa.org/
10/12/2023
La revista especializada Mejor con Salud recomienda introducir la
algarroba en nuestra dieta por sus múltiples propiedades, y muestra recetas como esta de Pudín de plátano y algarroba.
El pudín es una
preparación con alto contenido en carbohidratos, idónea para consumir en la merienda. Está recomendado en la dieta de los deportistas que cuentan con un desgaste muscular elevado. En este caso, se
pueden satisfacer las necesidades de hidratos de carbono y un correcto llenado de los depósitos de glucógeno.
Ingredientes:4 cucharadas harina de algarroba (80 g)
2 cucharadas de harina de coco (30 g).
4 plátanos maduros.
2 huevos.
Vainilla y canela al gusto.
Nueces troceadas.
Aceite de coco virgen extra
Elaboración:
Es importante precalentar el horno a 180 grados. Al mismo tiempo, se
aplastan los plátanos maduros en un recipiente hasta conseguir una masa lo más líquida posible. Se incorporan los huevos y se mezclan ambos ingredientes.
Cuando se consigue una textura homogénea, se añade la harina de
coco, la harina de algarroba, la vainilla y la canela. Ahora, todo se integra hasta que se mezcle bien.
Solo queda incorporar las nueces troceadas, y volver a remover la
preparación. En este punto habrá que introducir la masa en un molde alargado que haya sido empapado previamente con aceite de coco.
Se introduce el recipiente en el horno y se cocina durante unos
20 o 25 minutos. Pasado el tiempo, se retira, se deja enfriar y ya estará listo para consumir.
01/12/2023
La convocatoria está abierta hasta el próximo 29 de diciembre de 2023.
Más información y bases del concurso en el siguiente enlace: https://www.garrofa.org/
20/10/2023
Más información y bases del concurso en:
http://www.garrofa.org/
18/07/2023
Con sus productos han querido dar especial a la algarroba. Aseguran que “situados en el minimalismo extremo, proponemos una transmutación de la algarroba: de un fruto seco, austero y humilde a un aguardiente sugerente y exuberante, remarcando la belleza y el potencial del aguardiente de algarroba”.
Lee la noticia completa: https://www.lavanguardia.com/magazine/experiencias/20230511/8929374/cocina-liquida-esperit-roca-hermanos-celler-destilados.html?
20/06/2023
El mejor algarrobo de España está en Chiva, mide 6,95 metros de perímetro y tiene cerca de 500 años.
Lee la noticia completa: https://cadenaser.com/comunitat-valenciana/2023/05/07/el-mejor-algarrobo-de-espana-esta-en-chiva-mide-695-metros-de-perimetro-y-tiene-cerca-de-500-anos-radio-valencia/
15/06/2023
Control de peso, fuente de hierro, aporte de calcio, reducción de niveles de colesterol en sangre, etc..
Lee la noticia completa: https://mejorconsalud.as.com/6-propiedades-y-beneficios-de-la-harina-de-algarroba/?fbclid=IwAR3nUpa-vmyQSd3pRcHfiLRJzwKRciXGILsRBHmwRxmlqrnCM7XdAGh-sX4
14/06/2023
? INGREDIENTES:
250 gr o 1 taza Bagazo de soja
50 gr de algarroba
2 ó 3 plátanos
Extracto de vainilla
? ELABORACIÓN :
1. Macharemos los plátanos
2. Mezclaremos con el bagazo, el cacao, la algarroba y la vainilla.
3. Formaremos las bolitas.
4. Llevaremos al refrigerador por un par de horas.
5. ¡Listo!
4/05/2023
El evento ha acogido a más de 200 asistentes. Durante las intervenciones programadas se han abordado aspectos relacionados con la divulgación de las técnicas más actuales del cultivo, la evaluación del comportamiento de variedades de algarrobo, la transformación y comercialización de sus productos y las aplicaciones actuales en la industria alimentaria.
También ha habido espacio para degustar productos elaborados con algarroba como bizcochos, sirope, crema de algarrobo, madalenas, pan y coca de algarroba.
La jornada ha finalizado con una visita a una plantación de algarrobo en el mismo Centro de Experiencias Cajamar.
28/04/2023
Ingredientes:
60 g de harina de algarroba
200 g de mantequilla
145 g de harina de maíz
40 g de leche en polvo
100 g de azúcar
180 g de huevos
1. Precalentar el horno a 210ºC.
2. Fundir la mantequilla y mezclar la harina de algarroba.
3. Por otra parte, batir ligeramente los huevos con el azúcar.
4. Incorporar la mantequilla y la algarroba con los huevos y el azúcar.
5. Añadir la harina de maíz y la leche en polvo procurando que no queden grumos.
6. Untar unos moldes individuales con mantequilla, enharinar y dar golpecitos para quitar el exceso.
7. Repartir la mezcla en los moldes.
8. Cocinar al horno durante 8-9 minutos.
9. Servir calientes.
26/04/2023
Canal Sur dedica un reportaje sobre la implantación del cultivo del algarrobo en Andalucía:
Ver vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=ohtoTJilkbA
11/04/2023
El algarrobo se extiende por todo el Levante Mediterráneo, y se ha consagrado como un aliado del medio ambiente. Esto se debe a su capacidad para actuar como sumidero de CO2, así como a su facilidad para adaptarse a climas secos. Ambos factores ayudan en la restauración de suelos y la mitigación del cambio climático en las comarcas del litoral mediterráneo español.
20/03/2023
4 de mayo en el Centro de Experiencias Cajamar en Paiporta, Valencia.
INSCRIPCIONES: https://www.plataformatierra.es/formacion/fomento-y-mejora-del-cultivo-del-algarrobo/
20/02/2023
? La fibra soluble de este alimento, compuesta principalmente por pectinas y ligninas, es capaz de atrapar las grasas de los alimentos y eliminarlas del cuerpo.
18/01/2023
?En la cocina, la algarroba sirve para hacer todo tipo de bizcochos, panes, salsas, tartas, flanes y natillas... Hoy os compartidos sus principales PROPIEDADES
1️⃣ Baja en grasa.
2️⃣ Rica en fibra y taninos.
3️⃣ Alto contenido en calcio, hierro, vitaminas B2 y B6.
4️⃣ Sin gluten.
5️⃣ Rica en calcio.
6️⃣ Sin cafeína ni sustancias adictivas ni excitantes.
7️⃣ Rica en carbohidratos.
8️⃣ Alto contenido en azúcares naturales: fructosa, glucosa y sacarosa.
15/01/2023
? Gracias a su fuente natural de antioxidantes se consiguen resultados inmediatos en la piel.
? Es un ingrediente que aconsejan utilizar profesionales en el cuidado facial porque mejora la pigmentación desigual de la piel. Atenua las líneas de expresión, funciona como cicatrizante, acelera la cura de imperfecciones y fortalece, en general, la piel.
28/12/2022
? Hoy os compartimos esta increíble de receta de turrón de algarroba. ¿Te gustaría probarla? Sigue leyendo ?
➡️INGREDIENTES
60 gramos de manteca de cacao
40 gramos de aceite de coco
80 gramos de algarroba en polvo
20 gramos de azúcar de coco
1 cucharadita de maca en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de avellanas crudas o ligeramente tostadas
➡️ ELABORACIÓN:
1. Derretir la manteca de cacao y el aceite de coco al baño maría.
2. Añadir el resto de ingredientes y remover muy bien hasta que quede todo homogéneo.
3. Forrar un molde rectangular con papel de cocina o poner la mezcla en un molde de silicona rectangular.
4. Poner en la nevera durante unas horas hasta que se endurezca.
receta y foto de anaestelles.com
20/12/2022
7/12/2022
?]El 'Proyecto Algarrobo' tiene como objetivo aumentar la presencia del algarrobo en la cuenca mediterránea del sureste peninsular andaluz.
Acceder a la noticia completa: https://www.europapress.es/andalucia/almeria-00350/noticia-proyecto-educativo-preve-plantacion-casi-700-algarrobos-diez-municipios-almeria-granada-20221206122952.html?
5/12/2022
? Accede al artículo completo: https://www.sportlife.es/blogs/nutricionydeporte/algarroba-sustituto-cacao-chocolate-algarrobo-energia-postre-deportistas_206442_102.html?fbclid=IwAR3Ha1L-OviJGGNoZKhSnZnuhi_irDjJm6wEf56D_o8c_xEvhjyX34j4aDY
28/11/2022
? Empresas Innovadoras de la Garrofa amplia la convocatoria al II Premio EiG al mejor algarrobo monumental de España 2022.
? Convocatoria abierta hasta el 30 de diciembre
Consulta las bases en www.garrofa.org
10/11/2022
La entrega del premio tendrá lugar en el marco de la X Jornada Técnica de EiG, el 4 de mayo de 2023 en Paiporta (Valencia). Las candidaturas deberán remitirse antes del 30 de noviembre de 2022.
Más información en la web: www.garrofa.org
04/11/2022
[?] ¿Sabías que Miró siempre llevaba una algarroba en el bolsillo? Sara Puig, presidenta de la Fundación Joan Miró, comenta en una entrevista a elespanol.com que "le gustaba tocarlo cuando caminaba, para eso, para tener siempre los pies en el suelo, para recordar la importancia de la Naturaleza”.
[?] Accede a la noticia completa: https://magas.elespanol.com/protagonistas/20221030/miro-algarroba-bolsillo-sara-puig-presidenta-fundacion/714178798_0.html
10/10/2022
[?] Accede a la noticia completa: https://castellondiario.com/calig-acogera-una-visita-guiada-al-algarrobo-de-cabanils/?fbclid=IwAR1zc0DhFZ8I11GrOTjygc4pEUlf9hnCukDM29StpEwVEWbgkv7UpFs6HEg
18/05/2022
?El Español recoge en un artículo un estudio publicado en 2003 en la revista científica European Journal of Nutrition, donde se vincula el consumo de alimentos enriquecidos con fibra de algarrobo con la reducción de la tasa de colesterol en sangre.
? La fibra soluble de este alimento, compuesta principalmente por pectinas y ligninas, es capaz de atrapar las grasas de los alimentos y eliminarlas del cuerpo»
Accede a la noticia completa: https://www.cadenadial.com/2022/algarroba-sabor-a-cacao-y-bueno-para-bajar-el-colesterol-300018.html?fbclid=IwAR2A2dNcPIll4ESWa3k5yaeKj2VbdQMszOVorE6LRhSiGGpzDZ8HOA8yDWY
20/06/2022
Hoy compartimos
una fabulosa receta de trufas de algarroba con coco. Un postre riquísimo y super fácil. ¿Qué necesitamos?
INGREDIENTES:ELABORACIÓN:
de pronto.com
18/05/2022
17/05/2022
El algarrobo llamado “Els Cabanils”, ubicado en el municipio de Càlig (Castellón), I Premio del Concurso al Mejor Algarrobo Monumental de España 2021.
En el marco de la XXVII Fira de l'Oli i VI Fira de a Garrofa de Jesús, el día 15 de mayo, se entregó el premio al Mejor Algarrobo Monumental de España 2021. Este concurso fue organizado por la EiG
(Empresas Innovadoras de la Garrofa) y la EMD de Jesús, con la colaboración del IDECE (Instituto para el Desarrollo de las Comarcas del Ebro). El objetivo del concurso es el de valorizar y enaltecer
la majestuosidad de los algarrobos más monumentales y ancestrales de la geografía española. En relación a la participación, se han presentado 10 candidaturas en este primer Concurso y las cuales
pertenecen a varias provincias, Valencia (3 árboles), Castellón (3 árboles), Tarragona (2 árboles), Mallorca (1 árbol) y Cádiz ( 1 árbol).
Más información del concurso en www.garrofa.org
16/05/2022
Este fin de semana se volvió a celebrar una nueva edición de la “XXVII Fira de l’Oli i VI de la Garrofa de les Terres de l’Ebre”, por sexto año consecutivo la
algarroba tuvo también su protagonismo en el marco de la feria.
La asociación de Empresas Innovadoras de la Garrofa (EiG) participamos activamente en la organizaciónde esta edición, ofreciendo degustaciones de productos elaborados con algarroba para dar a conocer
la gran cantidad de posibilidades gastronómicas que tiene este producto, desde chocolatinas, a cerveza o leche de almendras con sirope de algarroba. Se repitió también el concurso de repostería con
harina de algarroba, realizamos una degustación de helado de algarroba elaborado con goma de garrofín y elaborado por la Escuela de Hoteleria del Instituto Dertosa. Y realizamos la entrega del premio
al mejor algarrobo monumental de España 2021. La participación en este tipo de Ferias es una de las vías de actuación que EiG aprovecha para conseguir sus objetivos de fomento y difusión del
algarrobo como cultivo, y de las bondades de la algarroba como fruto de interés nutricional.
12/05/2022
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09/05/2022
Reportaje fotográfico de la IX Jornada Técnica Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo, celebrada el jueves 5 de mayo en @palaciocongresosibiza en @santaeulariadesriu Eivissa.
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20/04/2022
¿Sabías
que...?
Las personas que no
toleran bien la cafeína pero que buscan un efecto similar para empezar el día con energía pueden recurrir a bebidas naturales con algarroba, con menos efectos
secundarios
Después del
desayuno si tienes que correr a tomar un café para ahuyentar el sueño, puedes comenzar a tomar una bebida con harina de algarroba. Al igual que el cacao y el dulce natural, la harina puede ser
mezclada con leche caliente y miel.
25/02/2022
- 300 gramos de calabacín congelado
- 100 ml de leche vegetal (yo he usado bebida de avena)
- Esencia de vainilla
- 1 cucharada de harina de algarroba
- Una pizca de sal
Es un helado para preparar al momento de comerlo, así que tan solo tenemos que poner en una batidora todos los ingredientes y triturarlo.
Para decorar mezclaremos la harina de algarroba con la leche de avena, que usaremos como topping juntamente con sirope de algarroba.
08/02/2022
¿Sabías qué...?
La algarroba es rica en triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina (hormona del bienestar y felicidad).
La algarroba, al igual que el cacao, es rica en triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, nuestra hormona del bienestar y felicidad, por lo que su consumo nos proporciona placer y una sensación reconfortante tanto en boca como a nivel emocional.
Sin embargo, a diferencia del cacao, la algarroba no contiene teobromina (u otras sustancias estimulantes), por lo que no crea adicción. Es por ello que se recomienda tanto a niños como adultos a la hora de buscar 'desengancharse' de la necesidad de tomar su dosis-dependencia de chocolate diaria.
02/02/2022
La coca de algarroba y naranja del pastelero Lluís Pérez será el dulce de las fiestas del patrón de Palma.
Accede al artículo completo: https://bit.ly/3seMY4G
26/01/2022
Mejor con Salud, la
revista sobre buenos hábitos y cuidados para la salud dedica un artículo a las propiedades de la algarroba como alimento. Y destaca 6 beneficios del consumo de la harina de algarrobo:
1.- Control de peso
2.- Fuente de hierro
3.- Aporte de calcio
4.- Reducción de los niveles de colesterol en sangre
5.- Efecto prebiótico
6.- Fuente de antioxidantes
Accede a la noticia completa: https://bit.ly/32Eg05i
13/01/2022
¿Sabías
qué...?
El algarrobo es una
de las especies vegetales que más retiene CO2 en la atmósfera y, por lo tanto, mejor combate el cambio climático e incrementa la sostenibilidad ambiental.
11/01/2022
¿Qué necesitamos?
- 1 manzana
- 20 gramos de algarroba en polvo
- 1 vaso de bebida de avena
- Un puñado de nueces pecanas
ELABORACIÓN:
1. Lavamos bien la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos a rodajas.
2. Mezclamos la algarroba con la leche vegetal poco a poco, ajustando la cantidad de líquido hasta que quede una masa líquida pero espesa, sin grumos.
3. Colocamos los aros de manzana en un plato en forma de torre y lo cubrimos con la mezcla de algarroba.
4. Troceamos unas nueces pecanas y las ponemos por encima a modo de topping.
receta y foto de leckerandhealthy
05/01/2022
Hoy compartimos el artículo "El futuro del cultivo del algarrobo frente al cambio climático" publicado en interempresas.net
a cargo del coordinador técnico de EiG, Joan Tous.
Accede al artículo completo: https://bit.ly/3EOZ88S
03/01/2022
Ya está disponible el Boletín número 25 de EiG que recoge las noticias de actualidad de la asociación y del sector, curiosidades del mundo de la garrofa, notas técnicas, entrevistas, recetas...
Accede en este enlace: https://bit.ly/3z2vxGh
20/12/2021
No os perdáis la receta de polvorón de Algarroba de la mano de Jordi Roca, del celler Can Roca. Accede al vídeo completo: https://bit.ly/3GUa8mE
07/12/2021
Desde diversos colegios de nutricionistas apuntan a su
alto contenido en proteínas, hidratos de carbono saludables, vitaminas y fibra.
03/12/2021
La harina de algarroba no es adictiva. Según el nutricionista Paul Pitchford “si se consume por
costumbre chocolate se inhibe la total mineralización saludable del cuerpo”.A diferencia del cacao, la algarroba no contiene teobromina, que nos puede crear dependencia,
puesto que se trata de un alcaloide similar a la cafeína que acelera la actividad de los riñones, los hombros y el corazón y nos provoca una sensación de energía falsa.23/11/2021
El "boom de la algarroba": un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono complejos -que son hidratos de carbono saludables-, antioxidantes, vitaminas y minerales y también fibra.
Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3oOgM6G
18/11/2021
La chef del restaurante Magoga con una estrella Michelín, María Gómez, presenta un nuevo plato 'Texturas de algarroba', que consiste en un cremoso de algarroba con tierra de harina de caña y 'crumble' de algarroba elaborado a través de manteca de chato murciano.
Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3ecLG3F
12/11/2021
Proporcionalmente en peso más que la carne de ternera.Calcio. También en peso más que la leche de vaca.Magnesio.08/11/2021
Entre los árboles que forman parte del paisaje mediterráneo desde hace milenios, el nuevo furor por los superalimentos ha vuelto a poner en primer plano al algarrobo
[Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3BTMZOj
19/10/2021
La algarroba ha sido, este martes, una de las protagonistas de las demostraciones culinarias en el stand de Baleares 'Cuatro islas para saborear' del Salón Gourmets de Madrid.
[?] Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3DWl9Te
15/10/2021
INGREDIENTES
• 3 tazas de leche de arroz o de otra leche vegetal que nos guste (almendras, avellana, avena…)
• 3 cucharadas de crema de algarroba o de algarroba y avellanas
• 2 cucharadas de espesante kuzu
ELABORACIÓN
1. Calentamos la leche de arroz o la leche vegetal que hayamos escogido con la crema de algarroba en un cazo. Lo mezclamos bien hasta que la crema quede bien diluida.
2. Diluimos el kuzu con un poco agua fría y lo añadimos a la mezcla.
3. Removemos constantemente hasta que la mezcla se espese.
4. Repartimos la mousse en vasitos y la servimos caliente o, si lo preferimos, la dejamos enfriar en la nevera para tomarla fría.
receta de elcorreodelsol
08/10/2021
08/10/2021
El algarrobo es una de las especies
vegetales que más retiene CO2 y, por lo tanto, mejor combate el cambio climático e incrementa la sostenibilidad medioambiental.La plantación del algarrobo desempeña
un importante papel en la preservación del entorno porque ayuda a la preservación del ecosistema, ya que es capaz de enriquecer y fijar el suelo y reducir la erosión del mismo.04/10/2021
[?] Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3mtBOqe
27/09/2021
Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3AOZlaR
23/09/2021
El chef estrella michelín Andreu Genestra explica en el programa Oído Cocina de la Cadena SER las
posibilidades de cocina de la algarroba, un producto muy mediterráneo, versátil y considerado un superalimento por su gran cantidad de nutrientes.
[?] Escucha la entrevista completa: https://bit.ly/2XI1E0K
20/09/2021
Un helado de naranja y algarroba, proyecto de estudiantes de la Universidad Politecnica de Valencia, y que ha
ganado el premio Ecotrophelia España 2021
[?] Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3zuGJLQ
25/08/2021
¿Sabías que...?
La mayor parte de las variedades de algarrobo cultivadas en el mundo provienen de la Cuenca Mediterránea. España es el país que tiene una mayor biodiversidad de variedades cultivadas, superior al centenar, y las cuáles se distribuyen principalmente entre las comunidades autónomas de C.Valenciana, Cataluña, Baleares, Murcia y Andalucía
23/08/2021
¡Hoy os traemos una receta de pancakes de algarroba y quinoa!
[?] Ingredientes:
1 cucharada de harina de algarroba
1 taza de harina de quinoa, de avena o almendras
1 clara de huevo
1 taza de leche de arroz o de cualquier leche vegetal
1 cucharadita de stevia
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato de sodio
[?] Elaboración:
Batir la clara de huevo hasta espumarla, añadir la leche, la stevia y la sal, mezclar bien. Luego, añadir los ingredientes secos y mezclar hasta homogeneizar. Calentar una sartén a fuego medio y engrasar con un poco de aceite, colocar la mezcla con un cucharón y cocinar cada lado durante aproximadamente 5 minutos (hasta que se formen burbujas en la superficie).
Servir acompañadas de queso, miel, mermeladas o frutas, entre otros.
18/08/2021
Ideas para preparar un batido de algarroba
El batido de algarroba puede consumirse frío o caliente. Te animamos a preparar un batido de algarroba y disfrutar de todo su sabor y propiedades.
1️⃣ Añadir una cucharada sopera de harina de algarroba a la leche fría o caliente y remover hasta que se disuelva.
2️⃣ A la bebida de algarroba también podemos añadir un plátano triturado.
3️⃣ Y si lo congelamos...podemos preparar unos polos de algarroba. Disolvemos el líquido y metemos la mezcla en poleras. Pasadas 24 horas, podemos disfrutar de un polo de algarroba.
17/08/2021
LEGGIE, la carne vegetal made in Spain elaborada con algarroba llegará pronto al mercado.
La OCU la define como un alimento natural sin apenas grasa y con mucha proteína.
Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3k2uTml
14/08/2021
¿Conoces los principales beneficios de la harina de algarroba?
1. Control de peso
2. Fuente de hierro
3. Aporte de calcio
4. Reducción de los niveles de colesterol en sangre
5. Efecto prebiótico
6. Fuente de antioxidantes
05/08/2021
El algarrobo es un árbol de hoja perenne y muy resistente al calor que se cultiva en climas mediterráneos, como la zona de levante de España.
El algarrobo es uno de los árboles más característicos del Mediterráneo.
Su rusticidad adaptada a la falta de agua, su porte de amplia copa y raíces, su longevidad que puede llegar a ser de siglos y sobre todo su fruto, han hecho de él un árbol mítico.
25/07/2021
¿SABÍAS QUE....?
El Garrofín fue el patrón original del quilate: de peso y tamaño uniforme, llamó la atención de los antiguos joyeros árabes y judíos, que los utilizaron como unidad de peso. El antiguo nombre griego del algarrobo “keration”, pasó al idioma árabe como “al-karat”. Al extenderse su uso, el nombre árabe pasó de “al-karat” a “quirat” y después al español “quilate”.
Esta unidad de peso equivale a 200 milígramos, el peso aproximado de un garrofín.
23/07/2021
Ingredientes:
Elaboración:
1. Mezcla bien (excepto el coco) y tritúralos. 2. Vierte la mezcla en un molde pequeño.
Receta y foto de blwrecetas
22/07/2021
La algarroba se posiciona cada vez más como una
alternativa al cacao con menor porcentaje de grasa ideal para la preparación de distintas recetas dulces o bebidas.Del total de su peso, la algarroba contiene apenas un 1%
de grasa, un porcentaje ínfimo si lo comparamos con el entre 15% y 30% del cacao, considerado una de las causas de la creciente cantidad de casos de celiaquía en España.Poco a poco la algarroba se está haciendo con el hueco
que merece, dada su fuerte personalidad, la combinación de su aroma y sabor y, por supuesto, la posibilidad de tener una opción al cacao, pero mucho más beneficiosa para la salud.
14/07/2021
El algarrobo, un árbol más allá de su esplendor25/05/2021
Descubre 10 de los beneficios de la algarroba:
1.- Posee altos niveles de fibra, lo que ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo y es beneficioso para nuestra flora intestinal.
2.- Tiene un alto contenido en nutrientes, así como en minerales y vitaminas del grupo A y vitaminas del grupo B.
3.- Posee hierro y nos aporta muchos antioxidantes.
4.- Ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, además de ser un buen aliado para nuestra memoria.
5.- Aporta mucha energía cuando practicamos deporte.
6.- Actúa como antinflamatorio.
7.- Reduce nuestros niveles de colesterol en sangre.
8.- Fortalece nuestros huesos y dientes.
9.- Mejora algunas de nuestras funciones cognitivas.
10.- Combate el cansancio.
23/05/2021
El reconocido chef Juan Mari Arzak cocina en directo una receta de bizcocho de algarroba en el programa Cocina Abierta de Karlos Arguiñano.
Accede al vídeo completo: https://bit.ly/2VMwwMF
22/05/2021
Un equipo de científicas españolas desarrolla una "carne vegetal" a partir de la algarroba. Es un nuevo producto que ha sido creado por las investigadoras Marta Miguel, del Instituto deInvestigación en Ciencias de Alimentación (un centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas -CSIC- y la Universidad Autónoma de Madrid) y Marta Garcés, de la Universidad Francisco de Vitoria.
Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3fblxDO
14/05/2021
Las múltiples utilidades de las semillas, la harina y la pasta de la algarroba en la industria alimentaria y cosmética lo han convertido en un producto muy apreciado.
03/05/2021
En Castelló, el secretario general de la Unió de Llauradors, Carles Peris, apunta que "se están recuperando plantaciones abandonadas o incluso instaurando nuevas --en las faldas de la montaña de la Vall d’Uixó, la Vilavella o Almenara. En el Maestrat también se cultiva mucho"
Accede a la noticia completa: https://bit.ly/3nJayEe
26/04/2021
¿Sabías que una bebida con harina de algarroba por la mañana es el sustituto perfecto del café? Si quieres sustituir el café por la mañana no te pierdas este artículo en elhorticultor.
Accede a la noticia: https://bit.ly/3eHiu4I
23/04/2021
Infoceliaco publica un artículo en su web sobre las beneficios de incorporar la algarroba en nuestra dieta. Accede a la noticia: https://bit.ly/3uXSWqv
21/04/2021
¿Sabías que la harina de algarroba es apta para celíacos y dietas sin gluten?
La harina de algarroba es rica en hidratos de carbono y azúcares, lo que le da un sabor dulzón natural. Su aroma la ha convertido en una harina básica de la repostería biológica.
Su lista de propiedades nutricionales y medicinales es larguísima por su contenido en antioxidantes, algunas vitaminas y minerales. Rica en calcio, aporta cantidades de potasio y hierro.
18/04/2021
¡Feliz
domingo! 
Hoy compartimos esta deliciosa receta dulce de pastas de arroz y
algarroba, ¿te animas a probarla?
INGREDIENTES
150 g harina de
arroz
100 g harina
espelta
60 g harina de
algarroba
1
huevo
1 cucharada
levadura
100 g aceite de
coco
50 g chocolate 95%
trocitos
ELABORACIÓN:
1. Mezcla bien
todos los ingredientes
2. Amasar bien
durante unos 10 minutos y acabamos haciendo pequeñas bolas
3. Poner al horno
durante 15 minutos
17/04/2021
Se acerca el
evento más esperado del año, la VIII Jornada Técnica 'Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo' que EiG organiza anualmente, se celebrará el próximo 6 de mayo en
Córdoba.
Esta jornada de
carácter nacional se realizará de forma semipresencial, atendiendo a las normas de seguridad en el contexto del Covid 19. De esta manera, un número reducido de participantes asistirán
presencialmente, y el resto podrán seguir toda la jornada de forma telemática.
Enlace para
inscripciones: https://bit.ly/3u95PxV
12/04/2021
El algarrobo previene la desertización, las inundaciones y los incendios.Recuperar la producción del algarrobo es muy beneficioso para la agricultura y el
desarrollo rural, poniendo en valor un cultivo local tradicional positivo para la propia tierra, que previene la desertización y sin exigir prácticamente recursos naturales.
29/03/2021
[✍] Sabías que la algarroba, a diferencia de los granos de cacao, no es adictiva? Es más sana porque todos los productos hechos de algarroba normalmente no contienen azúcar.
28/03/2021
07/03/2021
La algarroba nos permite hacer recetas de repostería «healthy» sin añadido de azúcar. Hoy compartimos una nueva receta. ¡Feliz domingo! [?] Trufas de algarroba y almendra [?] INGREDIENTES
25 g de Harina de algarroba
100 g de Harina de almendras
5 ud de Higos secos
5 ud de Dátiles sin hueso
0.5 vaso de Brandy
20 g de Aceite de coco
1 pizca de Canela molida
50 g de Frutos secos picados variados (almendra, avellana y cacahuete)
ELABORACIÓN
1. Pon en remojo lo higos con un poco de brandy Y deja que se empapen durante 15 minutos.
2. Pon el el vaso triturador la harina de almendras con los dátiles, los higos con el brandy y el aceite de coco.
3. Tritura y añade la harina de algarroba y canela molida al gusto y mezcla con las manos. 4. Tienes que conseguir una masa compacta y homogénea, así que si ves que no la puedes trabajar bien añade un poco de agua.
5. Forma bolitas con las manos y déjalas reposar un rato.
6. Rebózalas con la mezcla de frutos secos picados y colócalas en cápsulas de papel.
7. Mételas 1 hora en la nevera para que se acaben de compactar y de enfriar.
Receta e imágen de ¡H! Cocina
28/02/2021
Este año la V Feria de la Garrofa en Jesús es una feria adaptada al contexto actual, en formato virtual.
En el siguiente enlace se puede acceder al formato virtual: https://firesvirtuals.cat/firaoligarrofajesus/
23/02/2021
La algarroba es la opción ideal para reemplazar el
chocolate en la cocina. Es un ingrediente natural, muy rico y mucho más sano.
15/02/2021
La algarroba o garrofa es ya considerada la sustituta indiscutible del chocolate, por su multitud de propiedades saludables y, además por su bajo contenido en grasas.
08/02/2021
Accede a la entrevista completa a José María Martínez-Fortún de la empresa Ceratonia aquí: bit.ly/3tDHyQR
04/02/2021
Accede al programa e inscripción a la Jornada en este enlace: http://www.garrofa.org/
31/01/2021
✍️"Podríamos definirlo como la versión hipocalórica del cacao. ¿A que suena bien? Esta legumbre, fruto del algarrobo se perfila como un digno sustituto del chocolate, capaz de ‘dar el pego’ y endulzar cualquier postre con solo un1% de contenido en grasa. A nivel nutricional destaca por su gran contenido en vitaminas A, B1, B3, B3 y D y en minerales como el magnesio, el fósforo, el zinc, el potasio y el calcio. Libre de gluten, posee además grandes cualidades antioxidantes gracias a sus niveles de taninos".
? Accede a la noticia completa: bit.ly/2Oss7e8
27/01/2021
Ingredientes:
3 cucharadas de harina de algarroba
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de harina de maíz
1/2 l de zumo de naranja
Elaboración:
Pon todos los ingredientes en una cazuela al fuego y cocina removiendo, hasta que rompa a hervir y tome consistencia de crema.
27/01/2021
25/01/2021
Por cada 100 gramos de algarrobas:
Proteínas: 10%
Carbohidratos totales: 67%
Azúcares naturales: 50%
315 calorías
Fibra no soluble: 11,5%
Fibra dietética soluble: 0,5%
Vitamina B6 2 mg./kg.
10/01/2021
Domingo de invierno, frío...Os compartimos una receta del reconocido chef Juan María Arzak para preparar una receta muy fácil de chocolate de algarroba. ¿Te animas a probar este dulce saludable?
INGREDIENTES:
1 cucharada de harina de maíz
3 cucharadas de harina de algarroba
1/4 l de leche de almendras (o de soja)
PREPARACIÓN
1. Pon en una cazuela la leche de almendras o de soja y añade la harina de maíz y la harina de algarroba.
2. Remueve hasta que se disuelvan las harinas.
3. Cuando rompa a hervir, remover sin parar durante 5 minutos y después, retirar del fuego.
16/12/2020
✍️ Los chef's y hermanos Torres nos enseñan cómo hacer en casa unos polvorones de algarroba. ¿Te animas a probarlo?
Accede al enlace para ver el vídeo con la receta completa: https://bit.ly/3mcIx5s
14/12/2020
¿Has probado alguna vez el turrón de algarroba? ? Menjamiques elabora turrón de algarroba vegano, hecho artesanalmente con ingredientes naturales.
09/12/2020
El responsable de cocina de la Fundació Alícia, Marc Puig-Pey explica las muchas ventajas gastronómicas de la algarroba, gracias a su versatilidad por el tipo de elaboraciones con las que se puede utilizar algarroba.
[✍️] Accede a la noticia de ARA Balears aquí: https://bit.ly/3mUpJt3
04/12/2020
02/12/2020
Redescubrir alguna legumbres consumidas tradicionalmente en el Mediterráneo puede aportar variedad y elevar el perfil nutricional de nuestra alimentación.
La algarroba es un alimento dulce: contiene entre un 40-50% de azúcares naturales, por lo que se presenta en una alternativa al chocolate. Posee una cantidad elevada de minerales, destacando el
calcio -equiparable al del queso-, fósforo, magnesio, zinc, silicio y potasio. También es rico en vitaminas A (pro-vitamina A o beta-caroteno), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 y D.
Accede a la noticia: http://bit.ly/2I8ytwA
18/11/2020
María Gómez y Adrián de Marcos, del restaurante Magoga con una estrella Michelín, apuestan por una creación que convierte la algarroba en protagonista de distintos postres.
Accede a la noticia: http://bit.ly/3t7I1KV
16/11/2020
«La algarroba, por su composición nutricional podemos saber que es beneficiosa para regular el transito gastrointestinal, es un antioxidante natural y es considerada un dulce apto para los diabéticos y en dietas para bajar de peso. Además, la cantidad de vitaminas que contiene ayuda a combatir el cansancio»
Accede a la noticia: https://bit.ly/2LbsrwI
23/10/2020
¿Conoces los 5 beneficios de la algarroba?
1.- Ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, además de ser un buen aliado para nuestra memoria
2.- Ayuda a reducir los niveles de glucosa en nuestra sangre
3.- Protege nuestros huesos. Es un alimento que va bien para tratar algunos problemas como la osteoporosis porque aporta calcio y así protege los huesos
4.- Mejora de la memoria
5.- Apto para personas celíacas
22/10/2020
INGREDIENTES
250 g de harina de trigo
90 g de harina de algarroba
150 mL de aceite vegetal
230 g de miel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
370 mL de leche de almendras
2 cucharadas de esencia de vainilla
½ cucharadita de sal
ELABORACIÓN
1.Precalentar el horno a 180 grados.
2.En un colador, cernir la harina de trigo, la harina de algarroba, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar y reservar.
3.En un bol amplio, verter el aceite vegetal, la leche de almendras, la esencia de vainilla y la miel. Mezclar muy bien para integrar sus ingredientes.
4.Después, incorporar poco a poco la mezcla de las harinas. Batir con una varilla hasta lograr una mezcla homogénea.
5.En un molde apto para horno, untar aceite en el fondo y en sus bordes.
6.Agregar la mezcla del bizcocho en el molde.
7.Hornear durante 45 minutos y verificar si está totalmente cocido. Para ello, introducir un palillo de madera en el centro del bizcocho. Si sale limpio, retirar del horno. De lo contrario, dejar 5 minutos más y volver a comprobar.
8.Dejar reposar el bizcocho. Servir a temperatura ambiente.
receta de okdiario
20/10/2020
"La algarroba es un superalimento
que, además, es genuinamente mediterráneo. Para que haya un interés en el cultivo de la algarroba, tienen que haber proyectos capaces de revalorizar el fruto y apreciarlo como un superalimento”.
Accede a la entrevista completa a Martínez-Fortún de la empresa Ceratonia aquí: https://bit.ly/3odLaGC
10/10/2020
02/10/2020
Compartimos este reportaje de
TVE sobre el cultivo del algarrobo y su uso en la cocina: "Aquí la Tierra. ¡Postres con algarroba!" Accede al vídeo en el siguiente enlace: http://bit.ly/3tbFsaH
29/09/2020
09/09/2020
Miel de algarroba ha sido galardonada con la medalla de platino en el concurso internacional de mieles London Honey Awards 2020.
02/09/2020
04/08/2020
09/10/2019
Reunión con el grupo investigador Evaluación y Restauración de Sistemas Agrícolas y Forestales, ERSAF, de la Universidad de Córdoba y con representantes de las Empresas Innovadoras de la Garrofa (EiG), que organizarán en Córdoba, en mayo del 2020, una Jornada Técnica sobre el cultivo del algarrobo, siendo la primera vez que se celebra en Andalucía y que pretende cubrir el interés creciente de los operadores en el cultivo del algarrobo.
En la jornada se divulgarán las técnicas más actuales de cultivo, la evaluación del comportamiento agronómico de numerosas variedades de algarrobo, la transformación y comercialización de sus productos y las aplicaciones actuales y potenciales de su fruto y semilla (algarroba y garrotín) en la industria alimentaria principalmente.
La celebración de las jornadas contribuirá a crear un espacio para la reunión de los profesionales del sector, incluidas empresas andaluzas transformadoras en el que se fomente el debate, la reflexión y el intercambio de ideas y experiencias. Otro de los objetivos es actualizar los conocimientos en el cultivo del algarrobo como una renovada alternativa frente a otros cultivos tradicionales como el almendro y el olivo. Por último se abordará también la fortaleza del algarrobo como árbol funcional en dehesas y su potencial uso para salvaguardar las mismas.
España es el principal país productor y exportador de algarroba a nivel mundial, con una producción anual en torno a 60.000-70.000 toneladas, y una superficie de cultivo de 40.100 hectáreas.
12/04/2019
¡Feliz viernes! hoy os compartimos un reportaje de TV3 la televisión catalana, donde sale Josep Borras hablando sobre la garrofa y sus beneficios ??
https://www.ccma.cat/…/la-garrofa-un-produ…/noticia/2915958/
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